– Kérlek, ne halj meg.
Ez volt az általános válasz arra, hogy azt mondtam az embereknek, hogy egy hétig vegán leszek. Azon emberek közé tartozom, akik szándékosan soha nem rendelnek vegetáriánus opciót. De mit mondjak? Nem csinálom félbe a dolgokat.
(Spoilerek: nem haltam meg. A megvilágosodást sem értem el, és még mindig őrültnek tartom a PETA-t. De sokat tanultam.)
Szóval mit esznek a vegánok?
Bármi, ami nem hús, tojás, tejtermék, zselatin és esetleg méz (a zsűri döntése). Így marad gyümölcs, zöldség, kenyér/gabona/egyéb gabonafélék (beleértve a búzatésztát és búzatésztát), szója (tofu, néhány más húspótló, edamame stb.), diófélék és magvak, bab és hüvelyesek… a cukor és a liszt még mindig nos, és a vegán desszertek szerencsére elég gyakoriak manapság.
Emellett mindez túlzottan színes, szinte zavaró mértékben. Hagyd abba, hogy szivárványos ételeidet mutogatd az arcomban, boldog vegánok. Hadd egyem szégyen nélkül a monokróm ramenem.
Ezekből az összetevőkből pokolian sokat lehet építeni. Nyilvánvalóan Bacon Frazzles-t is beleértve. Ha valaki el tudja ezt magyarázni, szóljon.
Egy minta abból, amit a héten ettem
Reggeli: néhány gyümölcs (talán egy gránátalma, mert szórakoztató, vagy néhány HATALMAS szőlő a piactérről) és egy fehérjeszelet, általában Vándorlás Peanut Power (a datolya és a földimogyoró rúdba préselve, alapvetően).
Ebéd: Valami olyasmi, mint a doboz, amiből kaptam Stem és Glory : tofu gulyás, párolt brokkolis szezám saláta és gyöngy árpa (ami egyébként elképesztő volt). Ne hagyja a Stem and Glory-t a sütemény kipróbálása nélkül sem. Szintén megragadta a Cambridge íze csomagolja be egy ponton – ajánlom. Megfizethetőbb lehetőségért Revital a Bridge Street-en van egy fantasztikus olcsó vegán pékségszekrény (ajánlom az 1,35 GBP-os hatalmas tavaszi tekercseket).
A Rainbow Cafe gyilkos szójafagylaltot is kínál, ha megbirkózol a falakról vészjóslóan rád nézve mosolygós napsütéses matricákkal.
Délutáni uzsonna: Zabkalács és karamellizált hagymás hummus.
Vacsora: Egy hatalmas salsa zöldségtál rizzsel, és egy kis oldalas saláta salátával, kaliforniai paprikával, avokádóval, falafellel és napraforgómaggal. Hatalmas mennyiség volt, amit vacsorára kellett ennem!
Szóval, legalábbis az én véleményem szerint, a vegán ételek nagyon félelmetes ízűek lehetnek…
…de ez nem automatikusan egészséges
Elkövettem azt a hibát, hogy azt gondoltam: „Remek, ezen a héten könnyű lesz szuper egészségesen étkezni, gondoljunk csak az összes instagram vegán istennőre”.
A probléma az, hogy a veganizmusnak két fő megközelítése van: vagy „ó, sok gyümölcsöt, zöldséget és olívaolajat fogok enni, annyira tisztának érzem magam”
'Múlt héten nem bio papayám volt, csak éreztem, hogy szennyezett'
…vagy…
Meggyőződésem, hogy sötét, sötét titkok vannak az oreo „krém” mögött, ami valószínűleg mérhetetlen emberi szenvedéssel jár.
Ha hajlamos vagy egészségtelenül étkezni, a vegánizmus nem fog sokat megállítani, és ha sok tápanyagban szegény ételt eszel vegán diéta mellett, akkor valószínűleg sokat alszol, szemétnek érzed magad, és esetleg elkapsz. néhány szórakoztató tápanyaghiány. Ez is nem eredendően testsúlycsökkentő diéta, annak ellenére, hogy némi marketinget céloznak meg: az energiadús ételek, például a dió és a humusz szükségesek ahhoz, hogy életben maradjon. Van némi rémhír a veganizmus körül – vegyél be egy multivitamint és egyél egy almát, nem leszel skorbut –, de óvatosnak kellett lennem az olyan dolgokkal, mint a fehérjebevitel.
A helyes veganizmus azt jelenti, hogy megfelelően át kell tekintened és újra kell dolgoznod az étrendedet, ami a következőkhöz vezet:
Ha át akarsz lépni, fokozatosan tedd
Ez nem volt állandó változás számomra, de ha az ugráson gondolkodik, fokozatosan hagyja abba a dolgokat – és tanulja meg, hogyan befolyásolja az étrendje az érzéseit. Lelkileg remekül éreztem magam a veganizmus során, de fizikailag voltak olyan problémáim, mint a fáradtság, időnkénti ájulás, többet aludtam, jobban támaszkodtam a koffeinre, és gyengébbnek éreztem magam edzés közben. Valószínűleg közrejátszott ebben a vizsgastressz és a fehérjedús ételek hiánya (amit a későbbiekben még egy kicsit orvosoltam), de valószínűleg nem a legjobb dolog, ha így egyszerre drasztikus változtatással sokkolod a szervezeted.
Semmiféle mandula nem tudja eltelíteni a rágcsáló sötétséget a lelkemben
És készülj fel a visszahatásra
Istenem, úgy tűnik, hogy az embereknek csak két álláspontjuk van a veganizmussal kapcsolatban: „A veganizmus a nirvánába vezető út, érzem, hogy felemelkedek” és „Édes JÉZUSM, 12 ÓRÁNÁL NEM LEHET MEGY HÚS NÉLKÜL TÖBB MINT 12 ÓRÁIG MEGHALUNAK. M BESZÉLŐ GÖRÖM ÉS MINDEN”.
Viccet félretéve, ez nem éreztem nagy ügynek miközben csináltam. Persze, öt nap volt, de nem igazán „maradtam” semmiről. Szeretem a húst, a tojást és a tejtermékeket, de szeretem azokat is, amelyek nem azok. Mint a kókusz! És gránátalma! És csirke ízű instant ramen, ami valamiért vegán! Nem érezte nélkülözésnek – különösen azért, mert nagyon sok hely dolgozik azon, hogy jó vegetáriánus/vegán lehetőségeket kínáljanak.
ADJ MEG SUSHIT VAGY ADJ MEG A HALÁLT
Nem vitatom, hogy mindenki vegetáriánus/vegán legyen (szerintem mindenki egyen kevesebb húst, ha lehet, mert az üvegházhatású kibocsátás nem vicc, srácok), de én am mindenkiért vitatkozva nőj fel a francba. Ha a vegán ételeket unironikusan „nyúleledelnek” nevezted, vagy bármikor elkezdtél faggatni egy vegánt, hogy mit tennének, ha egy lakatlan szigeten rekednének, az különösen igaz rád. Az emberek azt ehetnek, amit akarnak. A feketebab-hamburgerek nem undorítóak. És ha csak azért kerül el egy lehetőséget, mert az a „vegetáriánus opció”, akkor valószínűleg lemarad néhány eledelről.
Szóval, hogyan találtam meg összességében?
Szórakoztató, bár néha nehéz, és komolyan szemet nyit a sok étkezési lehetőség tekintetében, amit nem vettem észre, mert „vegetáriánusoknak valók”. Nem maradok vegán, de azt tervezem, hogy csökkentem a húsfogyasztást. fogyasztása valamelyest (a hetente néhány napot alapvetően vegetáriánusként tölt) és folytatja a növényi alapú élelmiszerek világának felfedezését.
Ja, és most falafel rabja vagyok. A fenébe is.
Jövő héten tartsa ki a kelkáposztáját: lerombolom az „egészséges táplálkozással” kapcsolatos mítoszokat.
